Restaurant gastronomique, l’Ecrin des Saveurs inscrit son nom dans les belles listes des adresses à découvrir. Ici, Barbara et Thierry Blaes cultivent une belle ambition qu’ils partagent avec leurs clients.
Un sourcing gourmet
Des produits de saison permettent de proposer des mets de qualités et de grande fraîcheur. Les circuits les plus courts sont naturellement mis en avant et même les poissons viennent ainsi de bateaux de petite pêche.
Autant dire qu’il en va de même pour l’ensemble des produits qui composeront d’affolantes recettes. On y croise ainsi le Chef, au retour du marché, chercher l’idée qui fera l’originalité des menus.
Il y a là la carte qui change chaque mercredi et celui du jour que les amateurs guettent sur les réseaux sociaux.
Un Chef inspiré
Et nous voilà hésitant récemment ; piochant dans ce menu « affaires » entre ce Marbré de foie gras de canard, marmelade de quetsche, réduction de « Picon » et tranche de brioche toastée, cette
Tranche épaisse de saumon fumé par nos soins, crème battue au raifort et blinis aux herbes, ce Filet de boeuf juste rôti, bouquetière de petits légumes et beurre Maître d’Hôtel aux escargots de Bourgogne ou encore Noix de coquille Saint Jacques snackée, risotto crémeux au safran et tuile de parmesan » Parmigiano Reggiano ».
Assez pour comprendre que l’imaginaire du Chef est varié et inspiré. Assez pour comprendre que la cartes des vins est aussi varié que celle du restaurant. Assez pour revenir lors de soirées à thèmes que l’on dit exceptionnelles.
A découvrir, ici et maintenant !
L’Ecrin des Saveurs
5, rue Leitersperger
67100 STRASBOURG
Tél 03 88 39 21 20
Avantage(s) Passeport Gourmand
Sur simple présentation du Passeport Gourmand, cet établissement vous accorde une remise de 50% sur l’addition pour 2 personnes, 40% pour 3 personnes, 30% pour 4 personnes ou 20% pour 5 ou 6 personnes, hors boissons.
Avantages valables à la carte et au menu découverte à 60 € exclusivement.
Présentez votre passeport dès votre arrivée.